课程安排 |
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序号 |
上午 |
下午 |
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1 |
基本功练习 |
饺子 |
宫保鸡丁 |
麻婆豆腐 |
鱼香肉丝 |
2 |
基本功练习 |
饺子练习 |
酸菜鱼 |
碎米鸡丁 |
清炒虾仁 |
3 |
基本功练习 |
酸辣汤 |
水煮牛柳 |
辣 子 鸡 |
回锅肉 |
4 |
实操练习 |
花卷 |
冬笋里脊丝 |
滑溜里脊 |
炸烹里脊 |
5 |
实操练习 |
花卷练习 |
五彩鱼丝 |
吉利鸡串 |
醋 椒 鱼 |
6 |
实操练习 |
肉饼 |
四喜丸子 |
青椒鸡丁 |
芝麻鸡排 |
7 |
实操练习 |
肉饼练习 |
香菇烧茄子 |
孜然羊肉 |
拔丝土豆 |
8 |
实操练习 |
疙瘩汤 |
兄弟全鱼 |
鸡 里 蹦 |
抓炒里脊 |
9 |
实操练习 |
葱花饼 |
软炸虾肉 |
它 似 蜜 |
咖哩牛肉 |
10 |
实操练习 |
葱花饼练习 |
芫爆鲜鱿 |
炒 赛 蟹 |
溜 鱼 片 |
11 |
实操练习 |
鱼骨豆腐汤 |
炸烹虾段 |
拔丝山药 |
脆皮茄子 |
12 |
实操练习 |
开口笑 |
枣 卷 果 |
干炸松肉 |
醋溜木须 |
13 |
冷荤制作:香酥鸡腿 酱牛肉 泡菜 酸辣瓜条 糯米藕 素丸子 |
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14 |
冷荤制作:素什锦 怪味鸡 肉皮冻 香干芹菜 酥鲫鱼 炮椒凤爪 |
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15 |
冷荤制作和冷荤拼摆七拼 |
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16 |
冷荤制作和冷荤拼摆花拼 |