非常感谢！
不是水温的问题，我有一次失败直接用的是温水。之前的天气比最近气温更低，室温接近4度，所以菜我都不放冰箱，一直是使用的自来水，一直做得很成功。
而且，最近用新酵母新面粉超级发的这次也是用的自来水。
我的面包机说明书要求用常温水，做一次面包是4个小时，夏季甚至要求用5度左右的冷水。另外有个快速吐司档，只要2小时，倒是有要求室温低的时候用30度左右的温水。
我个人分析怀疑是潮湿造成的，昨天晚上用原来的面粉和新买的酵母重新做了一次，但是水量比标准减少了20毫升，结果还不错。下一次决定再减少10毫升试试。
松下的中文说明书也说上部塌陷的原因是面粉太少或者水太多，但是由于我照说明书的量操作加上之前一直很好，所以没怀疑到这方面。
从现在情况分析，一方面潮湿使得面粉变重，使得实际加的面粉量比原先少，而我还水按照标准加的，考虑到面粉的潮湿度，相当于水量又比原先大，等于同时减少了面粉量加大了水量，应该是主要原因。其他环境温度、水温、酵母发酵能力下降等原因肯定也有影响，但水多肯定是主因，否则不可能其他条件没变水量减少就有立竿见影的效果。
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- 请教会长及各位老师
- 鸡排骨
- 2012-03-02 13:33
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这反复实践的精神，真是超赞。
- 会长胖
- 2012-03-06 23:12
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超级人品炫耀贴
- 鸡排骨
- 2012-03-07 08:30
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基本可以排除酵母的问题了
- 鸡排骨
- 2012-03-04 16:20
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其实很简单
- 西里瓦内胡
- 2012-03-05 13:29
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非常感谢！
- 鸡排骨
- 2012-03-05 14:04
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你酵母是放哪里
- short1
- 2012-03-03 00:38
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我是放冷藏室
- 鸡排骨
- 2012-03-03 10:58
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我也是放冷藏室
- timmy
- 2012-03-04 00:01
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看来应该不是酵母的事
- 鸡排骨
- 2012-03-04 16:21
- 48
- 524
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我都是常温保存
- 泡网过客
- 2012-03-03 11:24
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- 577
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俺是比较大包的，100克
- 鸡排骨
- 2012-03-03 11:28
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我买的都是15克的...
- 泡网过客
- 2012-03-05 11:54
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15克的我这里只有低糖型
- 鸡排骨
- 2012-03-05 14:21
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我刚才谷歌了一下
- 泡网过客
- 2012-03-05 15:47
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我自己的经验是
- 鸡排骨
- 2012-03-05 16:27
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好，周末去买耐高糖的试试
- 泡网过客
- 2012-03-05 21:35
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供参考
- 泡网过客
- 2012-03-02 21:12
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非常感谢！
- 鸡排骨
- 2012-03-02 22:50
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室温10度
- 郑发呆
- 2012-03-03 16:28
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如果喜欢口感更膨松柔软
- 泡网过客
- 2012-03-03 11:26
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俺正好几乎完全不喝牛奶
- 鸡排骨
- 2012-03-03 11:30
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