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温度湿度的确有影响的

论坛：江湖兵器作者：会长胖发表时间：2012-02-17 00:18

海拔也有关系。记不得是说做什么了，印象里我有本书里是说如果你的海拔多高多高的话，你需要怎么怎么办......

一般用不到那么精准，鸡老师暂时用不到，不过，脑子里放着这么个概念，是有意义的。

看做什么了，在做蛋糕装饰的时候（啊，有年头没做了），有些个“糊糊”那只有重量体积等数值是不够的，而是必须根据最后成品的性状进行调整。

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关于砂糖的密度，请教各位科学家和厨房达人。
鸡排骨
2012-02-16 09:06
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基于顿住的那两页数据有如下猜想和建议：
cwei000
2012-02-17 10:56
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糖量和面包表皮颜色的关系
会长胖
2012-02-17 02:37
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那个
jg
2012-02-17 00:20
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顶
会长胖
2012-02-17 00:23
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以重量为准，以体积为参考
会长胖
2012-02-16 23:46
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精细这东西，我是不愿意做，要不
何永贵
2012-02-17 01:28
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把勺子寄给我
帅哥
2012-02-16 22:08
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你是不是无意之间撕开了制糖业的一道黑幕
飞白
2012-02-16 18:32
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侬太纠结了
行走的鸽子
2012-02-16 16:46
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恕我直言
Mamahuhu
2012-02-16 12:33
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谢谢马虎老师批评
鸡排骨
2012-02-16 12:50
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科学问题要问WIKI
萝卜炖猪
2012-02-16 11:42
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才看见这个
会长胖
2012-02-16 23:53
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糖比水轻？真奇怪啊！
cwei000
2012-02-16 21:12
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太科学了。。。
鸡排骨
2012-02-16 12:52
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鸡老师
会长胖
2012-02-17 00:03
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请看大屏幕
萝卜炖猪
2012-02-16 11:41
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温度湿度的确有影响的
会长胖
2012-02-17 00:18
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你的砂糖搀砂子了吧
amigo
2012-02-16 10:07
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太古也有点奇怪
grass
2012-02-16 21:40
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盐那个一样你是碰巧了
timmy
2012-02-16 10:42
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你都有多少种盐？
会长胖
2012-02-17 00:23
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我手上也就这三种
timmy
2012-02-17 23:40
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回复：盐那个一样你是碰巧了
timmy
2012-02-16 10:46
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t偶
鸡排骨
2012-02-16 11:23
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谢谢，谢谢
timmy
2012-02-17 23:36
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timmy老师，盐、酵母、奶粉俺全秤了
鸡排骨
2012-02-16 10:46
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砂糖纯度没个标准吧
amigo
2012-02-16 10:34
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是啊，如果差一点我觉得正常
鸡排骨
2012-02-16 10:43
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俺的建议
short1
2012-02-16 09:51
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