科学问题要问WIKI
Baking weight/mass volume relationship
Different culinary sugars have different densities due to differences in particle size and inclusion of moisture.
The Domino Sugar Company has established the following volume to weight conversions:
- Brown sugar 1 cup = 48 teaspoons ~ 195 g = 6.88 oz
- Granular sugar 1 cup = 48 teaspoons ~ 200 g = 7.06 oz
- Powdered sugar 1 cup = 48 teaspoons ~ 120 g = 4.23 oz
Bulk density[64]
- Dextrose sugar 0.62 g/mL
- Granulated sugar 0.70 g/mL
- Powdered sugar 0.56 g/mL
- Beet sugar 0.80 g/mL
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- 关于砂糖的密度，请教各位科学家和厨房达人。
- 鸡排骨
- 2012-02-16 09:06
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基于顿住的那两页数据有如下猜想和建议：
- cwei000
- 2012-02-17 10:56
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糖量和面包表皮颜色的关系
- 会长胖
- 2012-02-17 02:37
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那个
- jg
- 2012-02-17 00:20
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顶
- 会长胖
- 2012-02-17 00:23
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以重量为准，以体积为参考
- 会长胖
- 2012-02-16 23:46
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精细这东西，我是不愿意做，要不
- 何永贵
- 2012-02-17 01:28
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-
把勺子寄给我
- 帅哥
- 2012-02-16 22:08
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你是不是无意之间撕开了制糖业的一道黑幕
- 飞白
- 2012-02-16 18:32
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侬太纠结了
- 行走的鸽子
- 2012-02-16 16:46
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恕我直言
- Mamahuhu
- 2012-02-16 12:33
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谢谢马虎老师批评
- 鸡排骨
- 2012-02-16 12:50
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科学问题要问WIKI
- 萝卜炖猪
- 2012-02-16 11:42
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才看见这个
- 会长胖
- 2012-02-16 23:53
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糖比水轻？ 真奇怪啊！
- cwei000
- 2012-02-16 21:12
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太科学了。。。
- 鸡排骨
- 2012-02-16 12:52
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鸡老师
- 会长胖
- 2012-02-17 00:03
- 321
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请看大屏幕
- 萝卜炖猪
- 2012-02-16 11:41
- 97
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温度湿度的确有影响的
- 会长胖
- 2012-02-17 00:18
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你的砂糖搀砂子了吧
- amigo
- 2012-02-16 10:07
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有可能，不过太古这个牌子是俺这里能买到相对靠谱的牌子了
- 鸡排骨
- 2012-02-16 10:31
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太古也有点奇怪
- grass
- 2012-02-16 21:40
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盐那个一样你是碰巧了
- timmy
- 2012-02-16 10:42
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你都有多少种盐？
- 会长胖
- 2012-02-17 00:23
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我手上也就这三种
- timmy
- 2012-02-17 23:40
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回复：盐那个一样你是碰巧了
- timmy
- 2012-02-16 10:46
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t偶
- 鸡排骨
- 2012-02-16 11:23
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谢谢，谢谢
- timmy
- 2012-02-17 23:36
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timmy老师，盐、酵母、奶粉俺全秤了
- 鸡排骨
- 2012-02-16 10:46
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砂糖纯度没个标准吧
- amigo
- 2012-02-16 10:34
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是啊，如果差一点我觉得正常
- 鸡排骨
- 2012-02-16 10:43
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俺的建议
- short1
- 2012-02-16 09:51
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俺平时都没那么在意，秤的时候特意抹得非常平的
- 鸡排骨
- 2012-02-16 10:27
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