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鸡老师

论坛：江湖兵器作者：会长胖发表时间：2012-02-17 00:03

我就是提醒一下，他这里说的是就某一具体牌子的产品而言（刚好是我经常用的牌子哈哈）。所以总而言之，就是个参考，您自己用什么牌子的糖，哪一种糖，还有使用谁的食谱，这都是要考虑的因素。

所以我上边说了，好的食谱，都要给出重量的。我现在常用的一本蛋糕书，一本面包书，除了给出重量，还给出糖的牌子，面粉的牌子，酵母的种类，牌子等。

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评价

关于砂糖的密度，请教各位科学家和厨房达人。
鸡排骨
2012-02-16 09:06
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基于顿住的那两页数据有如下猜想和建议：
cwei000
2012-02-17 10:56
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糖量和面包表皮颜色的关系
会长胖
2012-02-17 02:37
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那个
jg
2012-02-17 00:20
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顶
会长胖
2012-02-17 00:23
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以重量为准，以体积为参考
会长胖
2012-02-16 23:46
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精细这东西，我是不愿意做，要不
何永贵
2012-02-17 01:28
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把勺子寄给我
帅哥
2012-02-16 22:08
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你是不是无意之间撕开了制糖业的一道黑幕
飞白
2012-02-16 18:32
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侬太纠结了
行走的鸽子
2012-02-16 16:46
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恕我直言
Mamahuhu
2012-02-16 12:33
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谢谢马虎老师批评
鸡排骨
2012-02-16 12:50
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科学问题要问WIKI
萝卜炖猪
2012-02-16 11:42
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才看见这个
会长胖
2012-02-16 23:53
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糖比水轻？真奇怪啊！
cwei000
2012-02-16 21:12
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太科学了。。。
鸡排骨
2012-02-16 12:52
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鸡老师
会长胖
2012-02-17 00:03
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请看大屏幕
萝卜炖猪
2012-02-16 11:41
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温度湿度的确有影响的
会长胖
2012-02-17 00:18
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你的砂糖搀砂子了吧
amigo
2012-02-16 10:07
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太古也有点奇怪
grass
2012-02-16 21:40
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盐那个一样你是碰巧了
timmy
2012-02-16 10:42
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你都有多少种盐？
会长胖
2012-02-17 00:23
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我手上也就这三种
timmy
2012-02-17 23:40
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回复：盐那个一样你是碰巧了
timmy
2012-02-16 10:46
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t偶
鸡排骨
2012-02-16 11:23
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谢谢，谢谢
timmy
2012-02-17 23:36
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timmy老师，盐、酵母、奶粉俺全秤了
鸡排骨
2012-02-16 10:46
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砂糖纯度没个标准吧
amigo
2012-02-16 10:34
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是啊，如果差一点我觉得正常
鸡排骨
2012-02-16 10:43
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俺的建议
short1
2012-02-16 09:51
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