请教: 杂酱面和炸酱面的区别
我是北京人, 从小就吃炸酱面, 炸酱一般有两种, 肉炸酱和素炸酱. 肉炸酱是五花肉丁加六必居黄酱, 素炸酱是鸡蛋加黄酱(当然鸡蛋算不得纯素, 可是北京很多素食是放鸡蛋的). 好象鸡蛋和肉不在一起吃. 另外加面码儿, 可以有抄过的香椿芽, 黄豆, 黄豆芽, 黄瓜丝, 胡箩卜丝, 冬天的白菜丝, 等等, 视季节而定. 其实基本上是有什么加什么, 不太讲究的.
我是出国以后才听到的杂酱面, 开始还以为是南方人z, zh不分, 后来看到有人写怀念北京的杂酱面, 觉得很奇怪. 所以有此一问.
第一次吃鸡蛋尖椒酱是东北同学做的秋天应季菜, 生菜蘸酱, 另加地三鲜, 鲜香无比, 不过没有用来拌过面. 以后要试试.
我是出国以后才听到的杂酱面, 开始还以为是南方人z, zh不分, 后来看到有人写怀念北京的杂酱面, 觉得很奇怪. 所以有此一问.
第一次吃鸡蛋尖椒酱是东北同学做的秋天应季菜, 生菜蘸酱, 另加地三鲜, 鲜香无比, 不过没有用来拌过面. 以后要试试.
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- 杂酱面
- 我乃朝廷名官岂可降尔
- 2006-08-28 09:35
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反对日货
- 老神经病
- 2006-08-28 22:23
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Re: 杂酱面
- pengdaze
- 2006-08-28 22:13
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关于炸酱面
- 王绣花
- 2006-08-28 16:06
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听人家说味千拉面
- 郝有钱
- 2006-08-28 15:45
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请教: 杂酱面和炸酱面的区别
- timmy
- 2006-08-28 12:22
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Re: 请教: 杂酱面和炸酱面的区别
- 郝有钱
- 2006-08-28 15:42
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大家都知不知道大酱是用大豆做的?
- 我乃朝廷名官岂可降尔
- 2006-08-28 11:40
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酱油也是用大豆做的
- 南雨
- 2006-08-28 16:22
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切！！！！！！
- 没有本
- 2006-08-28 12:00
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问题是你知道不知道该用哪种黄酱?
- 雨来
- 2006-08-28 11:50
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应该叫做“杂牌面”吼吼！
- 没有本
- 2006-08-28 11:11
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改成东北叫法,大酱
- 我乃朝廷名官岂可降尔
- 2006-08-28 11:34
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东北大酱也有黑和黄的分别
- 南雨
- 2006-08-28 16:24
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别装大明白了
- 西瓜
- 2006-08-28 20:10
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切!
- 南雨
- 2006-08-29 09:28
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Re: 杂酱面
- woodstock
- 2006-08-28 10:44
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我曾经想过自己醒面
- 我乃朝廷名官岂可降尔
- 2006-08-28 10:49
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半成品
- 我乃朝廷名官岂可降尔
- 2006-08-28 09:38
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成品
- 我乃朝廷名官岂可降尔
- 2006-08-28 09:40
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这玩意也能吃？？？
- shiri
- 2006-08-28 17:33
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这不是杂酱面
- xiaoqiang
- 2006-08-28 11:08
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这可是小时候吃过的妈妈做法
- 南雨
- 2006-08-28 14:54
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Re: 成品
- 雨来
- 2006-08-28 09:57
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