晕倒

论坛：江湖兵器作者：阿衡儿发表时间：2004-01-07 20:43

跟我做的挺像的，哈哈

相当不错，真的。我第一次做辣子鸡时，花椒放得特别多，麻得谁都吃不下。第二次，想烧焦干点，却干成了蒜香骨一样……

杀手壕说汤没干，其实那是辣椒油，凭借它，才香辣。不过看起来辣椒籽挺多的，想不到你们的耐辣度挺高的，嘻嘻。对了，炒完辣子鸡，顺便炒半斤蒜蓉蚝油生菜，就更爽口了。


偷偷告诉你这个，前两天刚看到的：

　　 即使是有经验的摄影师也都会承认拍摄食品是不容易的。虽说食品不象人或动物有丰富的表情，但它们也有“生命”，假如不能掌握拍摄的“火候”，脍炙人口的食品完全会变得让人大倒胃口。

　　 拍摄食品的难点来自两个方面：
　　 一、怎样表现食品的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。
　　 二、怎样突出食品的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂涎三尺，食指大动。
　　 前者主要是光线的布置，后者还和摆布、道具、背景相关。
　　 对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窝罩使用得较多。
　　 对于蔬菜和水果，由于形状上的不规则而容易产生投影，以使用散射光的较为常见。
　　 对于某些表面沾满油脂的食品，如烹调好的菜看、红烧或熏烤的肉类和家禽，布光时不能过于求实，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感,所以布光时要平中出奇十分重要。
　　 应格外关注主体上的照明，光线要透，略微硬性一些也无妨，光线不一定非从正面或上面照亮食品，可以尝试使用偏侧的主光和有个性的副光。
　　 如果拍摄具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果冻、饮料时。光线的强度和柔度应该巧妙结合，适当地运用轮廓光和逆光表现被摄物的诱人之处是非常关键的。
　　 拍摄食品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，但有时会采用暖性光线照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黄的色泽暗示了该食品的新鲜和香脆松软。
　　
　　 下面的一幅图是基本的布光图，用他基本能应付了：
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