Re: 所谓蛋炒饭（纠正自行车）
十二的同意这句[中华料理里面最难做的就是蛋炒饭。]
在日本选中餐厨师的第一关就是蛋炒饭。
不过有一个方法可以做的好一些，即使你不是厨子。
现将鸡蛋，葱花，盐等调味品倒入一个较大碗中打拌均匀。特别是鸡蛋一定要打散。这一步很关键要不惜体力和时间。呵呵。然后将饭倒入碗中拌匀。颗颗饭粒均要挂上蛋浆。注意饭不能太凉，但也不能太热。可将冷饭用微波炉加热一下。拿出后，先拌一下，一可将饭打散，二可蒸发一些水分。以饭不烫手为宜。前处理比较麻烦。
其他的如锅要热，油要足就不重复了。还有一点就是一定要快翻炒。
————————
签名：
MM不适合做蛋炒饭，这是个要速度和要力气的活。
在日本选中餐厨师的第一关就是蛋炒饭。
不过有一个方法可以做的好一些，即使你不是厨子。
现将鸡蛋，葱花，盐等调味品倒入一个较大碗中打拌均匀。特别是鸡蛋一定要打散。这一步很关键要不惜体力和时间。呵呵。然后将饭倒入碗中拌匀。颗颗饭粒均要挂上蛋浆。注意饭不能太凉，但也不能太热。可将冷饭用微波炉加热一下。拿出后，先拌一下，一可将饭打散，二可蒸发一些水分。以饭不烫手为宜。前处理比较麻烦。
其他的如锅要热，油要足就不重复了。还有一点就是一定要快翻炒。
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MM不适合做蛋炒饭，这是个要速度和要力气的活。
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- 所谓蛋炒饭（纠正自行车）
- dodo
- 2003-02-25 06:02
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炸酱面问题（既然）
- dodo
- 2003-02-26 08:07
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牙好胃口就好
- 程序马达
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我吃过我表态
- 张耀宗
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你刚捧起碗来。。。。。（修正）
- dodo
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好可爱 ：）
- 阿思卡
- 2003-02-25 16:34
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道士总算是说了一句人话
- dodo
- 2003-02-26 07:32
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好吃是因为---
- 道士柳二
- 2003-02-25 17:22
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还纠正别人。。。
- 沙子
- 2003-02-25 12:47
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揪的就是你
- dodo
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有欠缺，补心得
- 道士柳二
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实在看不下去了（公布秘诀）
- 车水马龙
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我也看不下去了（惊诧）
- 沈阳球迷小妹
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我也看不下去了（怀疑）
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我都是放蕃茄酱的.
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我也看不下去了(固执)
- 老九
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^_^，弄习惯了
- 自行车
- 2003-02-26 10:45
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啊？！（惊讶）
- 鱼尾
- 2003-02-26 09:27
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你那口子真可怜
- 道士柳二
- 2003-02-25 21:15
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拜托,不要残害青少年了.
- 乔治
- 2003-02-27 04:17
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基本上俺也是此中炒法
- 自行车
- 2003-02-25 11:42
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Re: 所谓蛋炒饭（纠正自行车）
- deepblue
- 2003-02-25 11:05
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俺坚决同意这一点（振臂高呼）
- 阿北
- 2003-02-25 20:42
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坚决反对!
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坚决同意这一点（呼呼）
- dodo
- 2003-02-26 07:43
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