有感而发
你这应算是地道客家菜做法.印象中客家人由中原迁移到岭南,饮食习惯尤其做肉方法,依稀可见中原痕迹.我理解蒸这个环节应该是烹.从大锅煮发展来地.关键配上米饭,这种典型南方主食,颇有历史感地一顿饭.
实事求是评价的话,这种做法和北方酥肉,蒸碗,基本一样,除了香菇鱿鱼和咸菜这几样配料稍有区分,北方有地方直接放老豆腐一块蒸,也很好.
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- 牛刀又小试,客家扣肉
- 赤脚
- 2012-04-07 19:03
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表扬
- 会长胖
- 2012-04-09 11:17
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有么小红花，发几朵戴戴
- 赤脚
- 2012-04-09 11:22
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揭瓦片
- 文思不动
- 2012-04-09 05:07
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你是女的吧？俺小时候一顿八两肉么问题
- 赤脚
- 2012-04-09 11:23
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这东西我能吃一碗
- amigo
- 2012-04-09 06:00
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那两棵小白菜还是很cute滴
- amigo
- 2012-04-09 01:24
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讨论肉，啊迷狗
- 赤脚
- 2012-04-09 11:23
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看起来真是。。。。。
- dodo
- 2012-04-08 23:55
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肚肚，你撒娇呢？
- 赤脚
- 2012-04-09 11:24
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这个肯定香！
- timmy
- 2012-04-08 02:29
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好吃的菜腻点也无所谓啦
- 赤脚
- 2012-04-09 11:24
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开个厨房大排档足以
- 何者
- 2012-04-07 23:51
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建议用曲酒，高度的
- 赤脚
- 2012-04-08 19:33
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娘酒=XO？？！！！
- 咸鱼
- 2012-04-07 22:19
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你拿XO和俺换同等量的自家酿娘酒
- 赤脚
- 2012-04-07 22:35
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太费事了，折腾不起
- 松花江畔
- 2012-04-07 21:07
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不好喝的酒也不要拿去做菜，丢了算了
- 赤脚
- 2012-04-07 21:30
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太败家了。。。
- 松花江畔
- 2012-04-07 21:49
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如果你勉强用了那所谓的红酒
- 赤脚
- 2012-04-07 22:33
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同意
- timmy
- 2012-04-08 02:31
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好!
- 一抹子黑
- 2012-04-07 19:58
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左盟不要内讧啊
- 赤脚
- 2012-04-07 20:02
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有感而发
- 一抹子黑
- 2012-04-07 21:08
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阿黑还懂点理论
- 赤脚
- 2012-04-07 21:32
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我盟威武,能吃能战!
- 一抹子黑
- 2012-04-07 21:54
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回复：我盟威武,能吃能喝!
- 咸鱼
- 2012-04-10 22:57
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吃得饱饱的睡得好好的准备打一场更大的战争
- 松花江畔
- 2012-04-07 23:10
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