其实昨天我是食不知味,发现古人说“君子远庖厨”还是有一点道理。我弄完这些以后基本上没啥胃口了。又是杀又是烫又是剥皮的,还要挖牙齿,感觉并不是太好。象拔蚌生吃了,就着芥末感觉还行,有点那个意思,鲍鱼一般般,吃得忘记了,和炒螺片没啥区别。本地人一般怎么吃呢,挖了上来放进绞碎机里,然后做肉饼,个别TAKEAWAY里有卖,其实味道并不好。或者他们有人在海边摸了就直接BBQ了。这东西不太好弄,弄不好肉就收缩得特别紧,跟橡皮似的,我昨天还按照别人教的办法捶了个半天,结果越捶越结实。广东人爱死了这东西,经常弄成鲍鱼干偷偷带回去,走私的也很多。
那个谁说是商业养殖,我估计也是,那个网站上还有另外两种鲍鱼卖,就是野生的,有一种也不是特别大,可能是品种的问题。奥克兰靠北太暖和,不长这东西,惠灵顿特别多。有一次我瞎逛到一海滩上,发现满海滩到处都是一种贝壳,跟碗似的,好玩就捡了几个,后来捡了两个里面是满的?碰碰会动,才想起这原来是鲍鱼。因为和以前在国内吃的不大一样,主要是尺寸不同,以前吃的那是曾孙子,现在见了祖爷爷就不认得了。那些空壳,很多比我的手掌还大,一海滩都是。如果要吃通常要都得潜水下去礁石上挖,我捡的那两个,可能是被前一天的暴风雨吹上来的。
其实现在回去看看这些东西价格也还挺合理的,象拔蚌饭店里大概100左右一斤,鲍鱼贵一点,没吃,忘记了,分品种,也看见有很大很大的野生鲍鱼。跟小脸盆似的,那个不知道怎么卖的。