不严密啊
乳糖酶的wiki上论述得很明确：
http://zh.wikipedia.org/wiki/乳糖酶
乳糖酶（英文名称：lactase）是属于β-半乳糖苷酶家族的一种糖苷水解酶，它参与将属于双糖的乳糖（lactose）水解为两个单糖──半乳糖（galactose）和葡萄糖（glucose）。在人体中，乳糖酶以二聚体形式大量存在于小肠的一类上皮细胞的刷状缘（Bush border）细胞膜中。乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的；缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。[1]
关于乳糖不耐症：
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=乳糖不耐症&variant=zh-cn
哺乳动物的幼体在断乳后，开始逐渐的减少乳糖酶的合成。人类的幼儿在4岁的时候通常会失去90%的乳糖消化能力，但各人之间的差异很大。一些人种的第2号染色体上发生基因突变，表现能终止乳糖酶的减少性状,所以这些人种终生能消化乳糖。
关于该变异出现的时间和地点科学上尚无一致的结论。有人认为是前4000年左右在瑞典和阿拉伯半岛分别独立出现并逐渐在扩展中融合，有人认为是前4500年左右在中东地区出现后，扩展到别处。另外有人认为该变异在更晚的时候又独立出现在东非的图西族人中。目前的状况是：多数祖籍西欧的人基因中存在该变异（意味着他们够终生消化乳糖），而东亚人、撒哈拉沙漠以南的非洲人和美洲、大洋洲的原住民族则多数没有该变异（意味着他们成年后会出现乳糖不耐症）[1]。全球平均有75%的人成年后会出现症状，所以与其将之称作疾病，还不如说是自然状况更合适。
有乳糖不耐症的人不是一旦摄入微量乳糖立即出现腹泻等症状，而是当摄入超过一定量之后才会出现。所以大多数有乳糖不耐症的人仍然是可以喝牛奶的，只是不能过量。比如虽然日本人九成以上有乳糖不耐，但大多数人可以每天喝200毫升的牛奶而没有任何不适[1]。
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没学过相关学科，仅从字义上进行判断：
缺乏乳糖酶对消化牛奶中的乳糖起决定作用，缺乏乳糖酶就很难吸收，但要达到出现乳糖不耐的症状，需要“摄入超过一定量之后才会出现”。
至于牛奶中对人体有用成分的吸收，排列组合一下涉及的问题就更复杂，开个玩笑日常生活中说的摄食某些水果某些肉类可以对人体补铁，但不意味着买根角铁磨成屑吃下去也能补铁,如果对其中某种水果过敏，那么还是不吃得好。
不过现在不是说这些的时候，我不相信三鹿是干净的，当然我没直接证据所以不能直接指控他们是始作俑者（质监部门由于需要时间得到检测结果来做检测结论。），因为就三教九流的接触与斗智斗勇，劳资对广大供应源人员的“专业”水准是及其“敬仰”兼对其职业素质也是及其不报以任何信心的。这样简单排列一下：三鹿作假；供奶者（供奶站或再上头的奶农）作假；两者都作假。
其实世界各国都出过食品安全的问题，食品监管的技术问题（劳资不拿五毛也不拿五美分，就不掺和政治意向操作了）确实比较难，简单上说是事发后追踪还是从源头到销售对每一类产品及其过程实行无差别控制。
http://zh.wikipedia.org/wiki/乳糖酶
乳糖酶（英文名称：lactase）是属于β-半乳糖苷酶家族的一种糖苷水解酶，它参与将属于双糖的乳糖（lactose）水解为两个单糖──半乳糖（galactose）和葡萄糖（glucose）。在人体中，乳糖酶以二聚体形式大量存在于小肠的一类上皮细胞的刷状缘（Bush border）细胞膜中。乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的；缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。[1]
关于乳糖不耐症：
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=乳糖不耐症&variant=zh-cn
哺乳动物的幼体在断乳后，开始逐渐的减少乳糖酶的合成。人类的幼儿在4岁的时候通常会失去90%的乳糖消化能力，但各人之间的差异很大。一些人种的第2号染色体上发生基因突变，表现能终止乳糖酶的减少性状,所以这些人种终生能消化乳糖。
关于该变异出现的时间和地点科学上尚无一致的结论。有人认为是前4000年左右在瑞典和阿拉伯半岛分别独立出现并逐渐在扩展中融合，有人认为是前4500年左右在中东地区出现后，扩展到别处。另外有人认为该变异在更晚的时候又独立出现在东非的图西族人中。目前的状况是：多数祖籍西欧的人基因中存在该变异（意味着他们够终生消化乳糖），而东亚人、撒哈拉沙漠以南的非洲人和美洲、大洋洲的原住民族则多数没有该变异（意味着他们成年后会出现乳糖不耐症）[1]。全球平均有75%的人成年后会出现症状，所以与其将之称作疾病，还不如说是自然状况更合适。
有乳糖不耐症的人不是一旦摄入微量乳糖立即出现腹泻等症状，而是当摄入超过一定量之后才会出现。所以大多数有乳糖不耐症的人仍然是可以喝牛奶的，只是不能过量。比如虽然日本人九成以上有乳糖不耐，但大多数人可以每天喝200毫升的牛奶而没有任何不适[1]。
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没学过相关学科，仅从字义上进行判断：
缺乏乳糖酶对消化牛奶中的乳糖起决定作用，缺乏乳糖酶就很难吸收，但要达到出现乳糖不耐的症状，需要“摄入超过一定量之后才会出现”。
至于牛奶中对人体有用成分的吸收，排列组合一下涉及的问题就更复杂，开个玩笑日常生活中说的摄食某些水果某些肉类可以对人体补铁，但不意味着买根角铁磨成屑吃下去也能补铁,如果对其中某种水果过敏，那么还是不吃得好。
不过现在不是说这些的时候，我不相信三鹿是干净的，当然我没直接证据所以不能直接指控他们是始作俑者（质监部门由于需要时间得到检测结果来做检测结论。），因为就三教九流的接触与斗智斗勇，劳资对广大供应源人员的“专业”水准是及其“敬仰”兼对其职业素质也是及其不报以任何信心的。这样简单排列一下：三鹿作假；供奶者（供奶站或再上头的奶农）作假；两者都作假。
其实世界各国都出过食品安全的问题，食品监管的技术问题（劳资不拿五毛也不拿五美分，就不掺和政治意向操作了）确实比较难，简单上说是事发后追踪还是从源头到销售对每一类产品及其过程实行无差别控制。
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