饭的颗粒感——请鸡大师解惑。。。
说到米饭，俺一直对大米饭的颗粒感有好感，不管香不香，那种米粒之间过于粘乎乎的口感总是令人不爽。就好比吃面条，喜欢带点咬劲的。
若米饭能烧出颗粒分明，既软又香，还有弹性，则是百分百的最佳。
城市居民家庭的食用，大多在江南米与北方米之间挑选（暂且不论泰国米，日本米）。
俺选择的是北方米。
然后，烧饭的器皿，选择的是电饭锅，或微波炉。
最近的试验效果，似乎微波炉烧出的颗粒感强。而电饭锅烧出的米饭过于粘性了。
微波炉烧米饭，要分两道工序：
一是最大火力烧10分钟；二是减弱火力（40%）续烧10分钟。（假设烧半斤饭。）
缺点是托盘里总会有少许溢出的饭汤水。。。需要事后清洗。
不知鸡大师有何烧饭妙法？
若米饭能烧出颗粒分明，既软又香，还有弹性，则是百分百的最佳。
城市居民家庭的食用，大多在江南米与北方米之间挑选（暂且不论泰国米，日本米）。
俺选择的是北方米。
然后，烧饭的器皿，选择的是电饭锅，或微波炉。
最近的试验效果，似乎微波炉烧出的颗粒感强。而电饭锅烧出的米饭过于粘性了。
微波炉烧米饭，要分两道工序：
一是最大火力烧10分钟；二是减弱火力（40%）续烧10分钟。（假设烧半斤饭。）
缺点是托盘里总会有少许溢出的饭汤水。。。需要事后清洗。
不知鸡大师有何烧饭妙法？
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- 饭的颗粒感——请鸡大师解惑。。。
- 海上笑笑生
- 2008-09-02 20:29
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谢谢楼下的答复。。。但是——看帖不认真！
- 海上笑笑生
- 2008-09-03 20:11
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日本大米＋日本电饭锅
- 郝有钱
- 2008-09-03 19:21
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阿鸡这个农民
- 早已女唐僧
- 2008-09-03 13:34
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3碗米饭亦农民！
- 海上笑笑生
- 2008-09-03 20:16
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这个我最有体会鸟！！
- 老黑
- 2008-09-03 11:45
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菲佣！
- 海上笑笑生
- 2008-09-03 20:14
- 20
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俺啥妙法也没有，你们放过我吧。。。。
- 鸡排骨
- 2008-09-02 22:15
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鸡总，你推荐的那个淘宝链接，我找不到了，再给一次
- 拖拉库
- 2008-09-03 13:02
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不是就在楼下吗？
- 鸡排骨
- 2008-09-03 13:08
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叫你一天老是谈家电
- 墨韵
- 2008-09-03 09:08
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墨老师，俺错了，以后再也不敢了，55555
- 鸡排骨
- 2008-09-03 09:13
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饭烧得香不香，跟电饭煲没关系
- 阿塔
- 2008-09-02 21:48
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强烈反对你的观点！
- 老黑
- 2008-09-03 11:47
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你走入的一个误区
- 阿塔
- 2008-09-03 12:39
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老大，要香直接加香油就行。。。
- 老黑
- 2008-09-03 12:48
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水+米+时间+温度
- 咸鱼
- 2008-09-02 23:29
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同感！
- 草草收场
- 2008-09-02 22:23
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俺没公司，更没在公司显摆过煲，你认错人了。。。
- 鸡排骨
- 2008-09-02 22:18
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俺认个错
- 阿塔
- 2008-09-02 22:51
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阿塔厨娘
- 虎头虎脑
- 2008-09-02 22:05
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颗粒感无上心法
- 萝卜炖猪
- 2008-09-02 21:59
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