海贫菜谱 - 炸花 (zucchini flower tempura)
材料:
• 7 个 zucchini 花 (我只有七个)
• 1 杯 tempura mix (只用掉少一半)
• 油
做法:
• zucchini 花洗净, 控干水, 去花芯
• tempura mix 按照说明加水搅均, 冰水浴
• 油烧热
• zucchini 花裹均 tempura mix, 炸两分钟左右
备注:
1. 菜谱来自 "The Splendid Table", 见下面连接, 我基本上都改了.
2. zucchini 是俺自己种的, male flower拿来吃, female的留着结果, 没舍得摘.
3. 水一定要控干净, 否则炸的时候油会烹
4. tempura mix用冰水浴会炸得比较脆.
Crisp-Fried Zucchini Flowers
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- 海贫菜谱 - 炸花 (zucchini flower tempura)
- timmy
- 2008-07-27 12:46
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里面能包上肉不？
- 猪
- 2008-07-28 07:42
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可以,
- timmy
- 2008-07-28 10:58
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真可谓辣手催花
- 呆若木鸡
- 2008-07-27 18:31
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没都催了, 还留了俩 :)
- timmy
- 2008-07-28 10:51
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女花长啥样？
- marmoset
- 2008-07-27 15:26
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男左女右
- timmy
- 2008-07-28 10:50
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上一张没炸之前的
- timmy
- 2008-07-27 12:49
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