紧急求助——关于干炸小黄鱼？？？
俺买了二斤小黄鱼，花费一个钟头拾掇完毕，放了盐，准备炸之吃。
可是，可是：我把淀粉兑水搅拌后把黄鱼各个都进去打个滚后放入油锅，可是可是。。。捞出来的黄鱼是软塌塌的，还不是整个的，支离破碎的，不是饭店里那么支棱巴翘的那样，也当然不脆——这个后果就是鱼刺无法嚼，那么小的鱼挑出刺来吃就不太可能的了。还有就是还粘锅，筷子和铲子上粘着一团一团的面粉和鱼肉。。。
请问是淀粉放的少么？淀粉兑水搅拌后应该是啥状态？问题在哪里？
还有大半盆鱼呢，可咋办？？？
可是，可是：我把淀粉兑水搅拌后把黄鱼各个都进去打个滚后放入油锅，可是可是。。。捞出来的黄鱼是软塌塌的，还不是整个的，支离破碎的，不是饭店里那么支棱巴翘的那样，也当然不脆——这个后果就是鱼刺无法嚼，那么小的鱼挑出刺来吃就不太可能的了。还有就是还粘锅，筷子和铲子上粘着一团一团的面粉和鱼肉。。。
请问是淀粉放的少么？淀粉兑水搅拌后应该是啥状态？问题在哪里？
还有大半盆鱼呢，可咋办？？？
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- 紧急求助——关于干炸小黄鱼？？？
- 骑牛小妹
- 2004-03-29 17:39
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这个我拿手
- 开心无忌
- 2004-03-29 22:49
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我采取了你的方式。。。
- 骑牛小妹
- 2004-03-30 15:28
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很简单
- 孙捂空
- 2004-03-29 17:59
- 84
- 287
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应该是干面粉或者面包絮包裹外表，
- 堂前燕
- 2004-03-29 17:44
- 132
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我教你
- 冉虫虫
- 2004-03-29 20:39
- 64
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冉虫虫说得对！
- 没有本
- 2004-03-30 01:36
- 24
- 319
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