1、萝卜炖排骨。家里有瓦罐或者沙锅或者煲吗?排骨泡出血水,开水焯一遍;萝卜切块;用纱布包一粒八角一捏花椒。把排骨料包码入瓦罐或者沙锅或者煲内,加一撮枸杞,放三片姜二段葱,倒开水没过排骨,盖上盖子。大火催开,慢火炖20分钟(以筷子插动为度)。加盐加萝卜,继续炖5~10分钟。齐活。
2、老厨白菜。白菜梆子斜刀改大片,叶子撕大块,此菜用大白菜两片足以。五花肉放大片,粉条一小把先煮熟切扎许段。旺油放干辣椒姜末大葱花爆锅,下肉片翻炒至出油,加粉条翻炒几下,加老抽少许,放白菜翻炒(先放梆子后放叶),炒至白菜断生,加盐加鸡精出锅。
不用客气!