麦咖啡与星巴克

论坛：江湖兵器作者：花果山发表时间：2013-04-25 22:03
  在拥挤的都市，奔波忙碌是生活的常态。也有偶然的间歇，比如，半小时左右的等待，或一小时左右的剩余时间，这类不长不短的时间碎片，能去做什么呢？

上进的人继续充电，敬业的人忙于收发邮件，等等。

好容易有这么一小段生活赐予的闲暇，我会找个麦咖啡，或星巴克，要一杯咖啡，打开手机，上到熟悉的网站，随便逛逛。半小时一晃而过，咖啡喝完了，心绪也调整的差不多了，就打点起精神，开始下一段的奔忙。

可是，登陆到常去的咖啡网站，却发现对麦咖啡及星巴克的评价几乎一致。在号称专业的咖啡师眼里，这两家的咖啡，仅仅是黑心资本家的赚钱工具，简直有辱咖啡之名，谁要是在帖子里稍微称赞几句，必被群起攻之，不是贬之为不懂咖啡，就是直斥为托，广告，等等。有些人甚至还没分清麦咖啡与麦当劳的咖啡饮料，就直接开贬。

其实，客观的说，这两家的咖啡，真不像各位咖啡达人所讲的那样不堪。

在这两家连锁店里，我一般都是要一杯美式，中杯，星巴克 23元/杯；麦咖啡 18元/杯。

就风味来讲，我更喜欢麦咖啡。
 
麦咖啡（mccafe）自述：
1993年在澳大利亚建立，坚持采用100%阿拉比卡咖啡豆，以新鲜研磨工艺及专业手法调制每一杯咖啡，为咖啡带来香醇饱满的风味及丰富细腻的口感。。。。
 
在专门的麦咖啡柜台，摆放着看起来很像样的机器，散发着咖啡特有的香味。豆仓里的咖啡豆呈现均匀的深棕色，没有明显的油光泛出，大概Full city+左右，大都现磨现冲。满满一杯，捧在手里，有些烫，疲乏急躁先就去了一半；找个清静些的角落，选个放松的姿势，小口啜饮。不能说浓香满口，却是实实在在的咖啡香。
 
中国最早引入麦咖啡的是香港，北京、上海、深圳等地的麦咖啡则是在麦当劳进入中国十年即2000年之后陆续成立的，他们都是麦咖啡（McCafe）独立咖啡店，店中店的形式。

值得注意的是，麦当劳店里推出的“McCafe鲜煮咖啡”与麦咖啡独立店的咖啡不同，是麦当劳餐厅的一种产品，价格8元。鲜煮咖啡名副其实，果然只是鲜煮----意思不是鲜烘，也不是鲜磨，只是鲜煮-----烘焙极深，味道嘛。。。。。。。

据说，美国头两年Consumer Report经常对快餐咖啡业进行过一个评分，McCafe排第一，星巴克排在最后。大概星巴克中国的店里豆子偏陈，总觉得味道出不来；我所在的城市，星巴克一中杯美式还比麦咖啡贵5元，因此，如果相距不远，我宁选麦咖啡。
 
其实，我专门买过一磅星巴克闲庭综合咖啡，生产日期半年以前。星巴克对它的描述：
醇和，平易近人，带有精致的软可可和轻烤坚果味，口感淡雅，中等酸度。
产地：拉丁美洲
加工方法：水洗法
风味：圆润，柔和
酸度：中等
醇度：轻柔
食品搭配建议：坚果，牛奶巧克力

大概是烘焙较轻，尽管烘焙已经半年，经虹吸法萃取，味道还是过得去。

当然，麦咖啡和星巴克的咖啡味道，远称不上有多好，可是在城市的几乎是每个角落，有哪个咖啡馆，有着过得去的环境，过得去的味道，能让你进去以后，都能很安心地喝上一杯还过得去的咖啡。
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花果山于2013-04-25 23:01编辑

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