鹿肝、鹿心，还是免了吧。白辣椒做法是

论坛：江湖兵器作者：hulihutu发表时间：2011-03-15 09:10
抄来的白辣椒做法：
 
一、准备：坛子一个（大肚坛，上部有沿可存水密封的那种）；大漏勺一个；剪刀一把；大锅一口加满水，柴火若干准备烧水；“盘基”（一种竹制品，圆形，有大有小，通风透气易洗，湖南人晒东西用）。
 
二、选材：采夏末秋初的尖椒（其实是老家这时候的辣椒上滩的比较多，吃不了那多，所以腌下等冬天没菜时调剂），选比较老的（未变红，青中带黑为佳，这样的比较辣，晒时也不容易烂）。辣椒洗净晾干，不用去把。
 
三、做法：待水开后将干净的辣椒倒入锅中，用大漏勺翻动两次，捞起；（此过程约十来二十秒，烫的时间太短则晒后不白，太长则会晒烂；建议在早晨烫）放在太阳底下暴晒至变成白色，约六成至八成干；（太阳大一至两个太阳，太阳一般则四到六天，遇到雨天那只有说你这人真不咋的）用剪刀把辣椒剪破，斜着，竖着都行，开口约辣椒的三分之一或一半；放入坛中，盖上盖，沿中加水（起密封作用），一个月加四至五次水，保证密封。（密封至少一个月以上不能开盖，不然就酸了）
 
四、时间到，开盖闻之有轻坛酸，带辣的一股香味，恭喜你，白辣椒大功告成！！！
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