原料:
2包 (8 ounce) packages cream cheese, softened
1/2 cup unsalted butter, softened
3/4 cups sour cream
1/4 cup heavy whipping cream
1/2 cups white sugar (糖的分量我减少了很多)
1/16 cup cornstarch (我用一般的淀粉就可以)
1 fluid ounce amaretto liqueur(这个根本没有放)
1/2 teaspoon vanilla extract
3 eggs
做法:
1,放软化的creamcheese在stand mixer里面,打成羽毛状
2,加糖,继续打,保持低速挡,以免打进去太多气泡
3,逐步加其他所有的creams
4,最后加蛋,为了防止油水分离,半个半个加,加六次
5,用勺把碗边上沾的所有东西刮下来继续打,因为那些和中间打好的液体浓度不同,所以重新打一下
6,买来的keebler的5寸饼模,倒进去,9分满。正好倒两个。
7,煮蓝莓和黑莓草莓覆盆子的综合半磅左右,加少许糖,一丁点水,煮到软
8,稍凉后,用勺子盛水果,用5勺左右,均匀摆在cake上面,用勺子沿着一定方向搅拌,蛋糕上就出现了紫色的图案。把图案调整分散一些。
9,烤箱最下层放一盘水,蛋糕放在水上面挨着的烤架上,300华氏度,75分钟
10,蛋糕表面有点变色就可以了。(蛋糕会鼓得很高,冷却了表面就平了)
11,冷却后放冰箱三个小时,就好了。拿出来切的时候,可以配上不同的topping之类的。。。
别看步骤多,实际上超级简单,跟活饺子馅难度差不多,还不用切菜,活好了往模子里面一倒就好了。
这是完全不加面粉的配方,所以非常香浓,吃起来的滋味呀,那奏是梵阿玲上奏着的名曲。