小时候,我奶奶老做这个。奶奶去世后,我爸妈好像做的很少。好多年没吃了,不知道怎么回事儿,上礼拜突然想起来了,自己做了一个,味道还不错。
东北人其实很少吃辣,所以东北菜里辣的不多,这是一个吧。我琢磨了一下为什么不喜欢吃辣的东北人还有辣的菜呢?我猜,这是因为当时很穷,鸡蛋是很贵的东西。一个鸡蛋不够一家子人吃,怎么办呢?就和上辣椒,正因为东北人吃不了辣,一人一小口,就跟吃咸菜似的,一家子就都够了。现在生活好了,鸡蛋想蒸几个就蒸几个,大概这也是后来我爸妈一直没做辣椒闷子的原因吧。
我奶奶做的辣椒闷子不放土豆丝,我在网上查了一下,有人放土豆丝,我也放了,很好吃。
【用料、佐料】尖辣椒2个、土豆半个、鸡蛋3个,植物油、酱油、盐少许
【做法】
1. 尖辣椒剁碎,土豆切丝,放入鸡蛋植物油酱油盐,搅拌均匀。
2. 大火蒸,蒸,蒸,蒸,蒸,就好了。