五一不出门,做个翡翠虾球

论坛:江湖兵器作者:西里瓦内胡发表时间:2014-05-01 10:48



跟着天天饮食学,董浩教的。视频地址
http://v.ku6.com/show/hXJeuhG_iOCB3O_P.html?loc=youce_tuijian
或者
http://baidu.cntv.cn/schedule/SCHE1268034715937261&videoId=4fa9182d66b84227aeea58218af7087f&clickId=VIDE1268035070546319
 
 
已经做过好多次,深得夫人喜欢。
 
学习心得:
虾仁其实不难处理,很好弄;如果嫌鲜虾处理麻烦,用上好冷冻虾仁也可,我做的这盘就是用冷冻虾仁;
这是火候菜,做之前要把糖、芡汁、镇苦瓜的凉水准备好,免得到时来不及;
苦瓜要选白玉苦瓜,翠绿那种,要有个脆生劲,别的苦瓜不行;
煮虾仁的时间是10-12秒(心里数10个数);水煮苦瓜的时间是20秒,千万别过了,尤其苦瓜,过了就不脆,面了很不好吃。
别忘了放糖。
 
 
 
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